ขิงถือเป็นสมบัติอันล้ำค่าของชาวเอเชีย ความพิเศษของมันอยู่ที่ความจัดจ้าน ทั้งมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นและความเผ็ดร้อนที่จะช่วยปลุกรสชาติของอาหารให้มีชีวิตชีวาได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้กลิ่นขิงที่ถูกนำมาแปรรูปต่างๆ เพื่อความหอมแล้วยังขึ้นชื่อในเรื่องสรรพคุณด้านสมุนไพร ในสมัยก่อน ขิงถูกใช้ในทางการแพทย์จีนเพื่อรักษาโรคหวัด และอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาหารไม่ย่อย แน่นท้อง และท้องเสีย เมื่อนำขิงมาหั่นหรือขิงขูดต้มในน้ำร้อนจะช่วยป้องกันอาการของโรคหวัดได้เป็นอย่างดี แม้แต้อาการคลื่นไส้เมื่อการใช้ยาไม่ได้ผลอีกด้วย
กลิ่นขิงหอมๆ ที่นอกจากจะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ไม่ว่าจะอยู่ในรูปขิงบด ขิงต้ม ไข่หวานใส่ขิง ขิงผง ฯลฯ ซึ่งกลิ่นหอมๆ จะทำให้รู้สึกสดชื่น และยิ่งได้ซดน้ำร้อนๆ ของน้ำขิงด้วยแล้ว ประโยชน์มากมากมายเลยขอบอก ..นอกจากนี้ยังสามารถวางขิงที่ฝานสดใหม่ไว้ได้ทั้งในปากหรือบนสะดือ พร้อมกับผ้าพันแผลเพื่อช่วยรักษาบาดแผลได้อีกด้วย ปัจจุบันขิงก็ยังเป็นยาสมุนไพรสำหรับคนที่เชื่อในเรื่องของการรักษาแผนโบราณ ซึ่งคุณประโยชน์ของเครื่องเทศชนิดนี้มีอีกมากมาย ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ ของขิงที่ลอยมาแต่ไกล
เพราะขิงอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์นานาชนิดเพื่อช่วยต้านการอักเสบ อย่างสารจินเจอรอลที่อยู่ในขิง เนื่องจากการอัก เสบ ซึ่งอาจเป็นต้นตอของโรคเรื้อรังต่างๆ รวมทั้งโรคอ้วน อาการปวด เบาหวาน และโรคหัวใจ ซึ่งขิงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับกลูต้าไธโอนในร่างกายและพร้อมที่จะต่อสู้กับสภาวะความเครียดออกซิเดชั่น และยังช่วยควบคุมกระบวนการเปลี่ยนแปลงของร่างกายได้อีกด้วย หากรับประทานขิงก่อนขี่จักรยานจะช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ ช่วยลดอาการปวดจากการออกกำลังกาย ชาขิงร้อนๆ กลิ่นหอมๆ จะช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวกับระบบการเผาผลาญ และช่วยบรรเทาอาการหิวซึ่งหมายถึง การควบ คุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ว่ากันว่าการได้สูดกลิ่นหอมๆ ของชาขิงร้อนๆ จะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และไม่อยากอาหารประเภทจุบจิบ ทำให้ช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น
วิธีเติมรสชาติในชีวิตด้วยกลิ่นหอมๆ ของขิง เพียงแค่หาซื้อรากขิงที่สมบูรณ์ในแผนกผักตามห้างสรรพสินค้า ลองสัมผัสแล้วต้องไม่นิ่ม ไม่เหี่ยว หรือแห้งและไม่ขึ้นรา สำหรับขิงสดให้ปอกเปลือกและตัดรากสีเหลืองออก จากนั้นนำมาสับให้ละ เอียดและใช้งานได้ทันที โดยสามารถทำเป็นชาขิงสด จากการนำขิงสับละเอียดลงไปในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 2-3 นาทีแล้วจึงค่อยๆ กรองเอาขิงออก ก็จะได้น้ำขิงสดที่หอมสดชื่น กลิ่นสมุนไพรไทยที่เปี่ยมไปด้วยประโยชน์ตามที่กล่าวมานั่นเอง
