กลิ่นนั้นมีความสำคัญไฉน??
การดมกลิ่นของผู้คนนั้น เมื่อสัมผัสกลิ่น ประสาทสัมผัสจะส่งเข้าสู่ระบบสมองซึ่งส่งผลต่อการจำและสร้างอารมณ์ความรู้สึกกับกลิ่นนั้นๆ ความรู้สึกที่ได้จากกลิ่นนั้น จึงกล่าวได้ว่าพลังของกลิ่นนั้นยิ่งใหญ่และสำคัญเป็นอย่างมาก หากคุณลองสูดกลิ่นรอบ ๆ ตัวคุณได้กลิ่นอะไรบ้าง? แล้วทำไมเมื่อเราดมกลิ่นหอมแล้วจึงรู้สึกผ่อนคลายสบาย แต่ขณะที่มีบางกลิ่นเมื่อดมแล้วรู้สึกแย่ บางกลิ่นดมแล้วนึกถึงอดีต บางกลิ่นดมแล้วรู้สึกสงบ บางกลิ่นดมแล้วเร้าใจ เป็นการแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างกลิ่นกับอารมณ์ เพราะกระแสประสาทของกลิ่นสามารถถ่ายทอดไปที่สมองได้เร็วกว่ากระแสประสาทชนิดอื่น ๆ กลิ่นจึงมีอิทธิพลอย่างมากต่อการใช้ชีวิตมากกว่าที่เรานึกคิด
ประสาทสัมผัสทาง “กลิ่น” อาจมีความสำคัญที่สุดในการทำให้ร่างกายมีสุขภาพดีและยังพบอีกว่าเรายังใช้กลิ่นช่วยในการบำบัดโรคบางโรคได้ ซึ่งการรักษาด้วยกลิ่นหอม โดยกลิ่นบางกลิ่นมีผลต่อการรับรู้และพฤติกรรมต่างๆ ได้ดี แม้เวลาจะล่วงมาถึง 1 ปี ที่อาจทำให้สามารถรำลึกถึงภาพที่เห็นจะลดลงไป เมื่อเวลาผ่านไปไม่กี่เดือนเท่านั้น ในปัจจุบันเริ่มมีการใช้กลิ่นในธุรกิจร้านอาหาร นอกเหนือจากการจัดรูปแบบร้าน นอกจากนี้ยังสามารถใช้กลิ่น”เป็นอาวุธตามทฤษฏีฮวงจุ้ยได้อีกด้วย ซึ่งตามทฤษฏีฮวงจุ้ยของร้านอาหารที่จะประสบความสำเร็จจะต้องมีองค์ประกอบที่ ถือเป็นอาวุธสำคัญ 5 อย่าง คือ รูป รส กลิ่น และ เสียง
รูปแบบร้านที่มีเอกลักษณ์ของร้านซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นอายแห่งศิลปะอันสวยงาม ซึ่งจัดออกมาเป็นธีมตามที่ต้องการเพื่อให้เข้ากับยุคสมัย โดยสิ่งเหล่านี้ล้วนมีผลต่อการดึงดูดลูกค้า ต่อมาคือส่วนของรสชาติที่เป็นส่วนสำคัญที่สุดของร้านอาหาร อาหารอร่อยไม่ว่าร้านจะไปแอบซ่อนอยู่ที่ไหนยังไงก็มีคนตามเข้าไปกินไปชิมอย่างแน่นอน อีกส่วนที่สำคัญที่มีบทบาทอย่างมากคือการใช้”กลิ่น” ซึ่งการใช้กลิ่นหอมๆ ให้เข้าหรือเหมาะกับบรรยากาศในร้านจะช่วยสร้างจุดเด่นได้เป็นอย่างดี ซึ่งจะเป็นอาวุธระยะไกลได้อย่างไม่น่าเชื่อ
ตัวอย่างที่เห็นอยู่ในปัจจุบันอย่าง การเปิดร้านกาแฟที่มีชื่อเสียง หรือร้านขนมปัง ร้านอาหาร ร้านก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ ที่ใช้กลิ่นเป็นอาวุธ นอกจากนี้ยังมีเรื่องของกลิ่นอายของเสียงที่ส่วนใหญ่จะเป็นการใช้ดนตรีเพื่อสร้างบรรยากาศภายในร้าน แม้บางครั้งรสชาติอาหารอาจเป็นเรื่องรองหากลูกค้าต้องการมารับบรรยากาศดีๆ และกลิ่นหอมๆ ตามธีมในร้านมากกว่าการตั้งใจมานั่งรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว เห็นได้จากบางคนที่ชอบนั่งร้านกาแฟได้เป็นวันๆ เพราะสามารถดื่มด่ำไปกับบรรยากาศและกลิ่นอายในร้านอย่างเต็มที่
สุดท้ายคือกลิ่นอายของการสัมผัสซึ่งมีความหมายเช่นเดียวกับบรรยากาศ ถือเป็นเรื่องของการออกแบบตกแต่งเพื่อสร้างบรรยากาศและความรู้สึกผ่านทางสายตา จากการสร้างความประทับใจครั้งแรกเมื่อลูกค้าก้าวเข้ามาในร้านก็จะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายและบรรยากาศที่เจ้าของร้านต้องการสื่อ โดยผ่านฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งต่าง ๆ กลิ่นอายหอมๆ ที่เหมาะกับร้านเพื่อสร้างความประทับใจแก่ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ
และนี่ก็ทำให้เห็นแล้วว่า..กลิ่นหรือกลิ่นอาย บรรยากาศต่างๆ ที่มีความสำคัญไม่น้อยต่อการตัดสินใจที่จะก้าวเข้ามาในร้านได้อย่างไม่น่าสงสัย..
