สินค้าเกษตรแบบเดิมๆ หากไม่มีการแปรรูปอาจจะทำให้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภคในยุคในปัจจุบันอีกต่อไป เพราะผู้บริโภคเองก็มีความต้องการที่หลากหลายมากขึ้น ส่วนหนึ่งมาจากทั้งวัฒนธรรมบวกกับวิถีการดำเนินชีวิต หรือกฎระเบียบพิธีต่างๆ ทำให้มีการนำสินค้าเกษตรเหล่านี้มาแปรรูป เพื่อการตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่หลาก หลายมากขึ้น อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่สินค้าได้อีกหลายเท่าตัวด้วย การแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรที่ไม่เว้นแม้แต่ข้าวหอมมะลิไทย
หากเอ่ยถึงข้าวหอมมะลิไทยที่ขึ้นชื่อว่ามีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติอร่อย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์อันโดดเด่นของข้าวพันธุ์นี้ ล่าสุดมีการนำข้าวหอมมะลิไทยมาแปรรูปเป็นอาหารบรรจุกระป๋องแบบต่างๆ เป็นไอเดียที่เจ้าของผลิตภัณฑ์ได้นำข้าวหอมมะลิมาปรับใช้ในธุรกิจโรงสีของครอบครัว ซึ่งเป็นการนำแนวคิดการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวหอมมะลิของไทยมาปรับใช้ ทำให้สามารถผลิตสินค้าได้อย่างแตกต่างจากท้องตลาดทั่วไป กลายเป็นข้าวหอมมะลิแปรรูปบุกตลาดอาเซียน
ข้าวหอมมะลิแปรรูปเป็นไอเดียธุรกิจส่งเสริมสินค้าเกษตรบวกกับยังมีการผลิตข้าวแปรรูปอีกหลากหลายสไตล์ หลายเมนู ทำให้เราได้กลิ่นหอมๆ ของข้าวหอมมะลิในรูปแบบต่างๆ ที่ถูกเสิร์ฟในรูปแบบพร้อมทาน ถือเป็นจุดเด่นที่แตกต่างจากข้าวหอมมะลิที่ขายตามท้องตลาด ซึ่งแค่เพียงเป็นข้าวหอมมะลิอัดกระป๋อง เมื่อจะนำมารับประทานก็ให้อุ่นด้วยไมโครเวฟ ซึ่งหลังจากเปิดฝาออกมาก็จะทำให้ได้กลิ่นหอมๆ แบบธรรมชาติของข้าวหอมมะลิไม่จืดจาง แต่หลังจากที่มีการต่อยอดนำข้าวหอมมะลิมาแปรรูปเป็นหลากหลายเมนูให้เลือกแบบพร้อมเสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็นเมนูข้าวหอมมะลิผัดพริกไทยดำ ข้าวหอมมะลิผัดต้มยำ ฯลฯ ที่ล้วนแล้วแต่มีรสชาติถูกปากคนไทย
อีกหนึ่งจุดเด่นที่สร้างความน่าเชื่อถือให้กับข้าวหอมมะลิแปรรูปก็คือ เป็นค้าฮาลาลอินทรีย์ หรือ Halal Organic Food ที่ไม่ใช่เพียงลูกค้าคนไทยเท่านั้น หากแต่ลูกค้าชาวมุสลิมและผู้ที่ทานมังสวิรัติก็สามารถทานได้ด้วย เรียกได้ว่าเปิดกล่องมาก็จะได้กลิ่นหอมๆ ของเมนูแต่ละอย่างที่คุณเลือกนั่นเอง โดยวัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปเป็นการใช้ข้าวหอมมะลิที่คัดสรรพิเศษเป็นหลัก เพราะจะใช้เฉพาะข้าวหอมมะลิ และข้าวกล้องหอมมะลิ รวมทั้ง ข้าวไรซ์เบอร์รี่เท่านั้น ซึ่งเป็นพันธุ์ข้าวที่มีคุณประโยชน์ที่สูงและเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพอย่างแท้จริง
กลายเป็นว่าตอนนี้กลิ่นหอมๆ ของข้าวหอมมะลิแปรรูปได้บุกตลาดฮาลาลอาเซียนเป็นที่เรียบร้อยแล้ว โดยมีกรรมวิธีการผลิตสินค้าแปรรูป ที่ใช้นวัตกรรมอันทันสมัยในการแปรรูปอาหารมาใช้ ล่าสุดมีเมนูความหอมของการแปรรูปข้าวเหนียวมูนออกวางจำหน่ายแล้ว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบข้าวเหนียวมูน ซึ่งจะทำให้คุณได้กลิ่นหอมของข้าวเหนียวและน้ำกะทิเวลาที่เปิดฝาออกมา เอาไว้สำหรับทานกับมะม่วงหรือผลไม้อื่นๆ รวมทั้งสังขยาก็สามารถฟินได้เช่นกัน
